Per Roberto Gualandi la mitica ricetta, che non ammette variazioni è la seguente:
-->- 150 grammi di bacon tagliato a julienne;
- tostato con 50 grammi di burro;
- bagnato con un quarto di crema di latte,;
- 150 grammi di formaggio gruviera o formaggio tenero;
- aggiungere polvere di uovo secco;
- a fuoco spento, aggiungere un rosso d’uovo;
- scolare gli spaghetti al dente;
- facendo attenzione a che non siano troppo asciutti;
- rimescolare con il composto precedentemente preparato;
- a piatto ultimato spolverare con pepe nero.
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